Στο διάσημο Taste Atlas παρουσιάστηκε μία λίστα με τα 50 καλύτερα ζαχαροπλαστεία του κόσμου και η Ελλάδα κατέκτησε άλλη μία διάκριση.
Τα γλυκά που ξεχωρίζουν είναι σαφώς τα pasteis από την Πορτογαλία (Belem & Nata), ο μπακλαβάς της Τουρκίας, τα apfelstruder της Βιέννης, τα sundae και ντόνατς στις ΗΠΑ, τα ιταλικά κανόλι και τα ιδιαίτερα γλυκά της Καλκούτας και της Βομβάης.
Πιο συγκεκριμένα, ένα πασίγνωστο γλυκοπωλείο στη Θεσσαλονίκη, που φημίζεται για τα τρίγωνα Πανοράματος, φιγουράρει στην 50η θέση, μέσα σε 150 μαγαζιά σε όλο τον κόσμο.
Ο λόγος για τα “Τρίγωνα Ελενίδης”, ένα ζαχαροπλαστείο με μακρά ιστορία, αφού λειτουργεί από το 1960.
https://www.instagram.com/p/B-KKKKHoMLT/
Η ιστορία του πασίγνωστου ζαχαροπλαστείου
Μετά τον πόλεμο, ο Γιάννης Ελενίδης είχε μια ιδέα που έμελλε να αλλάξει τα δεδομένα στη γεύση. Μοιράζοντας γάλα μέχρι τότε και φτιάχνοντας ρυζόγαλα και κρέμες που κέρδισαν την αγάπη του κόσμου, προχώρησε ένα βήμα παραπάνω:
Ξεκίνησε, το 1956, να φτιάχνει γλυκίσματα από φύλλο κρούστας που τα γέμιζε με κρέμα δικής του έμπνευσης. Το φύλλο ήταν χειροποίητο, τα υλικά διαλεχτά, η συνταγή μοναδική και ο Γιάννης Ελενίδης πρόσθεσε το μεράκι του δημιουργώντας το τρίγωνο που αγαπήθηκε απ’ όλους και απέκτησε φήμη που σύντομα ταξίδεψε σε ολόκληρη την Ελλάδα.
Ήταν το γλυκό που έμελλε να μείνει στην ιστορία σαν τρίγωνο Ελενίδη, χάρη στο δημιουργό του και αργότερα να γίνει γνωστό ως τρίγωνο Πανοράματος παίρνοντας το όνομα της περιοχής. Αυτά τα τρίγωνα, με την ίδια ποιότητα και φτιαγμένα με την ίδια συνταγή και πάντα με αγνά και διαλεγμένα υλικά, θα τα βρείτε, ακόμη και σήμερα, στα καταστήματα όπου ο Βαγγέλης και ο Κώστας, τα παιδιά του Γιάννη Ελενίδη, συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση κρατώντας επτασφράγιστο το μυστικό που κάνει τα τρίγωνα στο κόκκινο κουτί να ξεχωρίζουν.
https://www.instagram.com/p/CMmk8qYlgFP/
Στην πρώτη θέση βρίσκεται το ιστορικό “Pastéis de Belém” στη Λισαβόνα, με το παραδοσιακό γλυκό της Πορτογαλίας pastel de Belem ή pastel de nata. Μάλιστα, στη θέση 57 βρίσκεται ο “Ιορδάνης” στα Χανιά με τη διάσημη μπουγάτσα.
Στη λίστα που έβγαλε το διάσημο Taste Atlas, η Πορτογαλία, η Ινδία, η Τουρκία, η Ιταλία, οι ΗΠΑ, η Βιέννη και η Βουδαπέστη είναι οι χώρες και πόλεις με τη μεγαλύτερη εκπροσώπηση.
